(ND) Bánh mì gấu dễ thương
Nguyên liệu: 300g bột mì; 15g sữa bột; 40g đường; 1/2 muỗng cafe muối; 5g men instant; 1/2 trứng gà (đánh tan 1 quả trứng, cân lấy 30-32g); 125g sữa tươi không đường; 75g kem tươi; Chocolate để trang trí;
Cách làm:
Bước 1: Trộn đều bột mì, sữa bột, đường và muối. Tiếp đến cho thêm men nở vào. Tạo một chỗ trũng ở giữa, cho sữa tươi, kem tươi, trứng vào, trộn đều.
Bước 2: Nhồi bột thành khối dẻo mịn, không dính tay. Nhồi bột bằng cách gấp bột và đẩy bột dãn ra bằng gang bàn tay. Bột sẽ hơi dính tay, nhưng không nên cho quá nhiều bột áo, chỉ chừng 1 muỗng canh bột áo trong suốt quá trình nhồi bột, nếu nhiều bột áo, bánh sẽ bị khô. Thoa một lớp mỏng dầu ăn vào âu, cho khối bột vào, đậy kín, ủ đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 3: Khi bột nở đủ, ấn nhẹ cho xẹp bọt khí, nhồi thêm chừng 2 phút. Chia bột thành 10 phần, mỗi phần khoảng 60g, vê tròn viên bột. Xếp 9 viên bột vào khuôn. Phần bột thứ 10 chia thành 27 viên nhỏ, vê tròn rồi gắn lên làm 2 tai và mũi.
Bước 4: Đậy lại ủ bột lần 2 cho bột nở gấp đôi. Mở lò nướng khoảng 170 độ C, chế độ 2 lửa. Nướng bánh khoảng 30-40 phút. Bánh chỉ lấy ra khỏi lò, đun tan chocolate, dùng que tre hoặc tăm vẽ mắt, mũi, miệng.
Chúc bạn thành công!