(ND) Sườn kho
Nguyên liệu: 600g sườn non; Hành tím, tỏi băm; Nước dừa tươi; Đường phèn giã nhỏ; Tương ớt; Tiêu xay; Hành lá
Cách làm:
Bước 1: Sườn non rửa sạch, chặt khúc, để ráo. Ướp sườn với 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng tiêu xay, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước tương, 2 muỗng tỏi hành tím băm.
Bước 2: Đun 1/2 thìa dầu ăn, 1 muỗng đường phèn giã nhỏ để làm caramel.
Bước 3: Đảo đều đến khi đường tan chuyển màu vàng nâu thì cho hết phần sườn vào đảo đều cho sườn săn vàng.
Bước 4: Sườn săn lại thì cho tiếp 1,5 chén nước dừa tươi vào. Hạ lửa nhỏ đậy nắp kho đến khi sườn mềm nước sệt lại thì thêm 1 muỗng tương ớt vào là xong.
Chúc bạn thành công!