(ND) Bánh rán lúc lắc
Nguyên liệu: 400g bột nếp; 30g bột mì; 10g bột nở; 100g đường; 100g vừng trắng; 200g hạt đậu xanh hấp chín, giã nhuyễn.
Cách làm:
Bước 1: Cho 100g đường hòa với 80ml nước bắc lên bếp cho đường tan, đổ đậu đã xay vào sên với lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi nhân đậu khô không dính tay là được. Để nhân nguội bớt rồi chia đều thành những phần bằng nhau, vo tròn lại để vào khay.
Bước 2: Trộn lẫn hai loại bột nếp và bột mì với bột nở, đường rồi đổ nước ấm vào từ từ. Dùng tay nhào bột đến khi bột mịn dẻo, không dính tay là được. Gói kín bột lại để nghỉ khoảng 30 phút cho bột nở.
Bước 3: Sau đó lấy bột ra chia đều thành những phần bằng nhau theo số lượng viên nhân ở trên rồi vo tròn lại. Lấy từng viên bột ấn dẹt xuống cho viên nhân vào giữa. Kéo các mép rồi vê tròn cho bột bao. Lăn bánh qua vừng.
Bước 4: Đun nóng dầu, thả từng viên bánh vào rán để bánh nở từ từ, dùng đũa lăn bánh qua lại trên tay để bánh vàng tròn đều. Khi bánh chín vàng đều cho ra đĩa có giấy thấm dầu
Chúc bạn thành công!