(ND) Cách làm kim chi cải thảo cà rốt thuần Việt thì không phải ai cũng biết
Chuẩn bị: 1 bắp cải thảo khoảng 2 kg, 4 tép tỏi, 1 củ cà rốt thái sợi nhỏ, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 3 thìa canh bột ớt (bạn nào ăn ít cay thì giảm bớt nhé), 2 nhánh hành lá, 1 miếng gừng, 2 thìa canh muối biển hoặc muối thường.
Cách làm:
– Hành lá thái nhỏ, tỏi băm, gừng thái sợi.
– Bắp cải cắt hơi nhỏ, cà rốt cắt sợi . Cho tất cả vào thâu to cùng với muối vào trộn đều, để 30-40 phút cho bắp cải ỉu lại. Bây giờ bạn hãy đem bắp cải, cà rốt đi rửa qua nước lạnh cho bớt mặn. Cuối cùng vắt nhẹ để loại bỏ bớt nước.
– Cho tất cả các gia vị nguyên liệu phía trên vào 1 cái âu to cùng hành gừng tỏi trộn đều. Sau đó cho bắp cải, cà rốt vào mang bao tay trộn đều, ăn thử xem vị được chưa là hoàn tất.
– Cho kim chi cà rốt vào từng hũ có nắp, đậy kín để trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.