(ND) Cuối tuần đãi cả nhà bánh gạo xào cay đậm đà thơm ngon
Nguyên liệu: 500g thịt gà đùi rửa sạch với nước lạnh, cắt thành miếng nhỏ, 150g bánh gạo, 1 thìa canh rượu gạo, 2 thìa canh bột gừng, 1/2 thìa muối biển, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1 thìa tinh bột ngô, 350ml dầu ăn
Nước sốt: 5 thìa canh nước sốt cà chua, 1,5 thìa canh ớt Hàn Quốc, 2 thìa canh mật ong, 2 thìa canh đường nâu đen, 1 thìa canh nước tương, 2 thìa dầu mè, 1/2 muỗng canh tỏi băm.
– Cho gà vào một tô lớn. Thêm rượu gạo, bột gừng, muối, tiêu xay vào và trộn đều lên. Sau đó để vào tủ lạnh ướp 30 phút.
– Chia thịt gà làm 4 phần và lần lượt cho bột ngô vào lắc đều lên, sao cho từng miếng gà được bao bọc trong 1 lớp bột ngô.
– Đặt chảo lên bếp, đun sôi dầu ăn. Cho lần lượt bánh gạo vào chiên cho đến khi lớp bên ngoài vàng đều. Gắp bánh gạo ra để lên giấy thấm dầu. Tiếp theo, cho từng miếng gà vào chiên cho đến khi chín vàng. Gắp các miếng gà ra để lên giấy thấm dầu để hút hết dầu thừa.
– Cho nước sốt vào chảo rồi đun sôi trên lửa vừa cho đến khi nước sốt sánh lại (khoảng 1 đến 2 phút) và khuấy liên tục. Sau đó, cho lần lượt thịt gà và bánh gạo vào xào đều tay cho nước sốt ngấm đều thịt gà và bánh gạo.