(ND) Gân bò trộn cóc
Nguyên liệu: 500gr gân bò; 3-4 quả cóc xanh; 3 củ tỏi; 3 quả ớt; 1 nhánh gừng; 3 muỗng nước mắm; 3-4 muỗng đường; 1 mớ rau răm.
Cách làm:
Bước 1: Gân bò rửa sạch với chút rượu, sau đó cuộn chặt và dùng dây bó lại. Cho vào nồi cùng chút gừng rồi luộc trong khoảng 2 tiếng. Đến khi chín giòn, vớt ra cho vào tô nước lạnh. Sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2-3 tiếng. Đem gân bò thái lát mỏng vừa ăn.
Bước 2: Tỏi ớt gừng xay hoặc giã nhuyễn. Cóc xanh thái lát miếng mỏng.
Bước 3: Cho nước mắm, đường và một cái nồi sau khi đun nước mắm tan đường, tắt bếp chờ phần nước mắm đường nguội bớt thì cho tỏi gừng ớt xay vào.
Bước 4: Cóc xanh, gân bò sau khi thái xong thì cho vào âu lớn. Cho tỏi ớt gừng đã xay vào. Tiếp theo là cho nước mắm đường vào. Trộn đều. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để cóc và gân bò ngấm gia vị.