(ND) Canh kim chi thịt heo
Nguyên liệu: – 5 đến 8 con cá cơm lớn, bỏ đầu và ruột; 500g củ cải, gọt vỏ, rửa sạch, thái mỏng.
– 30g bột ớt của Hàn; 10ml dầu mè; 6 miếng tảo khô, 5ml dầu thực vật; 100g thịt ba chỉ heo; ½ củ hành tây xắt nhỏ; 1 tép tỏi băm nhỏ; 1 nhánh hành lá xắt nhỏ; 120g kim chi cải thảo, thái nhỏ; 5 muối; 7,5g đường; 1 hộp đậu hũ; 1 quả trứng.
Cách làm:
Bước 1: Cho cá cơm, củ cải, tảo khô vào nồi nước và đun sôi trong 20 phút. Tắt bếp, lọc bỏ cái, lấy phần nước dùng. Trộn đều bột ớt, dầu mè vào trong bát nhỏ.
Bước 2: Làm nóng nồi trong 1-3 phút rồi thêm dầu ăn, hành tây, tỏi vào. Đảo đều các nguyên liệu trong một phút.
Bước 3: Cho thịt lợn ba chỉ vào, đảo thịt đều tay cho đến khi săn thịt và không còn màu hồng. Cho kim chi và đảo trong một phút sau đó thêm khoảng 120ml nước dùng vào. Đậy vung, đun trong 7 phút ở lửa vừa.
Bước 4: Thêm gia vị muối, đường vào cho món ăn vừa phải. Thả đậu hũ vào trong nồi canh, cho ít bột ớt lên trên và đập một quá trứng lên trên nồi canh và để sôi thêm một phút. Cho một ít hành lá thái nhỏ lên trên.