(ND) Mỳ nấm cay
Nguyên liệu:
600g xương heo; 2 củ cà rốt; 100g cải thìa; 5 nấm hương; 50g nấm trắng; 5 thịt viên; Hành baro; Gừng nhỏ; Tỏi; 1 muỗng cafe muối; 1500ml nước; 100g sốt cà chua; 80g ớt gochujang; 180g vắt mỳ;
Cách làm:
Bước 1: Cà rốt cắt quân cờ, nấm rạch chữ thập, gừng, tỏi thái lát mỏng, hành baro cắt khúc 3cm. Xương heo rửa sạch sau đó cho vào nồi luộc cùng gừng đến khi sôi thì vớt xương ra, cho vào nồi nước khác để luộc lại lần nữa.
Bước 2: Cho cà rốt, hành baro, ít muối vào nồi hầm nhừ cùng xương trong khoảng 40 phút. Bắc chảo lên bếp cùng chút dầu ăn và tỏi vào phi thơm rồi cho nước sốt cà chua và ớt gochujang vào đảo nhanh tay.
Bước 3: Thêm 1500ml nước vào, khuấy đều và tăng lửa. Khi hỗn hợp sôi thì cho nấm, thịt viên vào.
Bước 4: Khi nấm và thịt viên đã chín thì cho vắt mỳ vào cùng cải thìa. Khi mỳ chín thì tắt lửa, trình bày món mỳ nấm cay ra bát.
Chúc các bạn thành công!