(ND) Chè đậu đen bột báng
Nguyên liệu: 200g đậu đen; 50g bột báng; 20g đường; Bột năng hoặc bột sắn dây; 50ml nước cốt dừa;
Cách làm:
Bước 1: Bột báng ngâm nước cho nở rồi vo sạch, cho vào đun với nước cho đến khi chuyển màu thì tắt bếp và ngâm 5 phút. Đổ bột báng ra rây nhỏ, ngâm với nước đá lạnh để bột báng không bị dính vào nhau.
Bước 2: Vo sạch đậu đen, đổ đậu đen vào nồi với 500ml ninh cho đậu chín mềm. Khi đậu đen chín, bạn để riêng phần nước và phần đậu đen ra 2 bát.
Bước 3: Cho 100ml nước đậu đen vào nồi, thêm 50ml nước cốt dừa và 20g đường vào khuấy đều cho đường tan hết. Khi nồi nước sôi thì đổ đậu đen vào, khuấy đều, đun thêm 10 phút cho ngấm đường. Hòa tan khoảng 2 thìa cà phê bột sắn dây với ít nước cho bột tan hết.
Bước 4: Đổ nước sắn dây vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều để bột sắn dây không bị vón cục. Múc chè ra bát, thêm bột báng và chút dừa nạo vào và thưởng thức.
Chúc bạn thành công!