(ND) Tự làm váng sữa
Nguyên liệu
3 lòng đỏ trứng gà; 35-40gr đường (tuỳ khẩu vị); 25gr sữa bột; 25gr bột ngô; 300ml sữa tươi không đường; 1 quả vanilla (nếu không có, thay bằng 1 tsp vanilla lỏng); 150ml whipping cream;
Cách làm:
Bước 1: Làm ấm sữa tươi và quả vanilla bằng lò vi sóng trong 50-60 giây, hay đun trên bếp đến khi bốc khói là được, không đun sôi. Nếu dùng vanilla lỏng thì cho vào sau khi làm ấm.
Bước 2: Tách lấy lòng đỏ trứng gà, đánh tan với đường. Rây bột sữa và bột ngô cho vào khuấy đều.
Bước 3: Sữa đã nguội bớt, rót từ từ vào trứng, khuấy tan. Lọc lại qua rây cho vào nồi.
Bước 4: Bắc nồi lên bếp ở lửa nhỏ nhất, khuấy liên tục đến khi hơi sệt lại là được.
Bước 5: Bắc nồi xuống, cho từ từ kem tươi vào khuấy đều. Để nguội bớt rồi rót vào cốc, giữ lạnh đến khi dùng.
Chúc các bạn thành công!