(ND) Đuôi heo hầm đậu đỏ
Nguyên liệu: 2 đuôi heo; 150g đậu đỏ; 3 lát gừng; 30ml rượu nấu ăn; 3g muối; 8 quả táo đỏ; 1 quả nhãn khô; 5 hạt sen; 1/6 cây nấm tuyết; Một ít kỷ tử, hạnh nhân;
Cách làm:
Bước 1: Đậu đỏ rửa sạch ngâm trong nước 3-4 giờ cho nở. Ngâm táo đỏ, kỷ tử, hạ sen, nấm tuyết, long nhãn khô trong nước khoảng 10 phút rồi rửa sạch.
Bước 2: Chặt đuôi heo thành khúc ngắn, cho vào nồi nước với 15ml rượu nấu ăn sau đó đun sôi rồi xả với nước lạnh để rửa sạch.
Bước 3: Để các nguyên liệu đã sơ chế xong ra đĩa. Cho đuôi heo, đậu đỏ, gừng vào nồi.
Bước 4: Thêm táo đỏ, kỷ tử, hạt sen, nấm tuyết, hạnh nhân vào cùng với lượng nước vừa ăn. Thêm 15ml rượu nấu ăn còn lại vào đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm khoảng 1 giờ cho nguyên liệu chín. Cuối cùng thêm chút muối cho vừa ăn rồi tắt bếp và trình bày ra bát.
Chúc bạn thành công!