(ND) Chè bánh lọt
Nguyên liệu: 100g bột năng; 50g bột gạo tẻ; lá dứa; đường đỏ; nước cốt dừa; muối;
Cách làm:
Bước 1: Lá dứa rửa sạch,xay lấy nước cốt. Trộn bột gạo tẻ, bột năng, muối, nước cốt lá nếp, đổ từ từ nước sôi nóng vào âu bột. Nhồi hỗn hợp đến khi dẻo. Tương tự làm phấn bột trắng không màu.
Bước 2: Cho hỗn hợp vào túi bắt bông kem cắt đầu túi. Đun sôi nồi nước rồi bóp từ từ sợi bột vào. Bột nổi thì vớt ra bát nước lạnh rồi để ráo.
Bước 3: Cho nước cốt dừa, muối, đường, bột ngô vào nồi, đặt lên bếp khuấy đến khi hỗn hợp nước cốt dừa sánh lại, tắt bếp, để nguội.
Bước 4: Nấu tan đường với 200ml nước cho sôi kỹ và đặc lại bắc ra để nguội. Khi ăn thì cho bánh lọt xanh trắng vào, múc vào ít nước cốt dừa với ít nước đường tùy ý.
Chúc bạn thành công!