(ND) Cá chiên mắm
Nguyên liệu: 1 con cá rô phi; 3 cọng hành lá; 5 ớt đỏ khô; 2 muỗng canh nước mắm; 1 muỗng cafe giấm gạo; 1 muỗng cafe rượu nấu ăn; 1 muỗng cafe đường; 1 củ gừng nhỏ; 4-5 tép tỏi;
Cách làm:
Bước 1: Cá rô phi làm sạch phần ruột, bóc bỏ lớp mang, rửa sạch và để ráo. Dùng dao khứa từng đường xéo lên thân cá.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp cùng một lượng vừa phải dầu ăn, khi dầu nóng đều thì cho cá rô vào chiên vàng đều hai mặt.
Bước 3: Cho tỏi đập dập cùng ớt cắt nhỏ vào chiên cùng để cá tăng hương vị thơm ngon.
Bước 4: Khi cá đã chín, khuấy đều hỗn hợp nước mắm, giấm gạo, rượu nấu ăn, đường vào rưới đều lên thân cá. Sau đó, cho hành lá cùng gừng vào, nấu thêm 2-3p nữa cho gia vị thấm vào cá rồi tắt lửa.
Chúc bạn thành công!