(ND) Thạch dừa xoài
Nguyên liệu: 10g bột thạch; 60g đường; 1 quả xoài chín; 150ml nước cốt dừa; 300ml sữa tươi không đường; 300ml nước lọc;
Cách làm:
Bước 1: Xoài chín gọt vỏ, xay nhuyễn. Sau đó đổ vào nồi cùng sữa tươi, khuấy đều, đun sôi.
Bước 2: Trộn đều 5g bột thạch và 10g đường, đổ vào nồi sữa xoài khuấy đều cho tan rồi tắt bếp. Đổ thạch vào khuôn chờ thạch đông. Khi thạch xoài đông lại thì cắt thạch thành từng miếng vuông nhỏ.
Bước 3: Đổ 300ml nước lọc và 150ml nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều, đun sôi. Trộn đều 50g đường và 5g bột thạch, đổ vào nồi nước cốt dừa khuấy đều cho đường và bột thạch tan hết. Vặn lửa nhỏ liu liu để rau câu không bị đông lại trong quá trình tạo hình.
Bước 4: Múc rau câu dừa đổ vào ½ khuôn. Khi mặt rau câu dừa se lại, xếp thạch xoài vào giữa khuôn. Đổ nốt rau câu dừa vào đầy khuôn thạch, chờ thạch nguội lấy ra khỏi khuôn là có thể dùng được.
Chúc bạn thành công!