(ND) Kem sữa dừa
Nguyên liệu: 1 trái dừa cơm non dẻo; 100ml nước cốt dừa; 220ml heavy cream (>35% chất béo); 40ml sữa đặc có đường; Chiết xuất vanilla;
Cách làm:
Bước 1: Nạo 1/4 cơm dừa và thái nhỏ, xay cùng với nước cốt dừa và sữa đặc có đường. Đánh bông cứng kem tươi heavy cream với 2ml chiết xuất vanilla.
Bước 2: Trộn đều hỗn hợp sữa cốt dừa với kem tươi đã đánh bông.
Bước 3: Nạo và thái sợi nhỏ phần cơm dừa còn lại. Cho hỗn hợp kem và cơm dừa vào hộp, đảo đều. Giữ lạnh trong ngăn đông 3 giờ.
Bước 4: Sau 3 giờ giữ đông, lấy hộp kem ra dằm nhẹ và trộn đều để kem dẻo và không bị dăm đá. Lặp lại quy trình này khoảng 3-4 lần. Giữ đông kem khoảng 8 giờ thì dùng được.
Chúc bạn thành công!