(ND) Thịt ba chỉ kho dưa chua
Nguyên liệu: 300g thịt ba chỉ; 150g dưa cải muối chua; 1 củ hành khô; Tỏi; Mắm; Muối; Hạt nêm; Hạt tiêu;
Cách làm:
Bước 1: Thịt rửa sạch, luộc qua trong nồi nước có một mẩu gừng nhỏ và một củ hành tím nhỏ. Vớt thịt ra rửa sạch. Thái miếng vừa ăn, ướp với hành, tỏi, 1 thìa cafe hạt nêm và 1 thìa canh nước mắm khoảng 15 – 30 phút.
Bước 2: Làm nóng nồi, cho thịt vào đảo với 1 thìa canh nước mắm khoảng 3 – 4 phút để thịt săn lại. Hành khô và tỏi bằm nhỏ.
Bước 3: Đổ nước xâm xấp mặt thịt, đun với lửa to đến khi sôi bùng thì bớt xuống lửa vừa đun tiếp. Khi nước cạn chỉ còn khoảng 1/2 thì cho dưa vào, đun sôi rồi giảm xuống lửa nhỏ kho tiếp.
Bước 4: Khi nước gần cạn thì bạn nêm nếm lại lần cuối cho vừa ăn, thêm vài lát ớt nếu thích ăn cay. Lấy thịt ra đĩa, ăn cùng cơm nóng.
Chúc bạn thành công!