(ND) Cá kho thịt ba chỉ
Nguyên liệu: 2kg cá trắm đen; 1kg thịt ba chỉ; 1 củ riềng; 1 nắm lá chè tươi; Lưng bát con nước mắm; Lưng bát con đường trắng; 1 thìa cà phê tiêu sọ;
Cách làm:
Bước 1: Cá làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Thịt ba chỉ thái miếng dày khoảng 1cm – 1.5cm. Riềng rửa sạch, thái miếng mỏng. Ướp cá, thịt với nước mắm trong vòng 15 phút cho ngấm.
Bước 2: Lót 1 lớp lá chè và riềng dưới đáy nồi. Cho cá, thịt, riềng & hạt tiêu sọ đập dập vào nồi. Phần lá chè còn lại vò nát để lên phía trên. Đặt nồi cá lên bếp đun với lửa to.
Bước 3: Khi nước trong nồi cá gần cạn hết thì thắng nước hàng và trút vào nồi cá. Đun đến khi nước trong nồi cá gần cạn, lúc này thịt và cá đã chín tương đối mềm. Tắt bếp, để nồi cá thật nguội.
Bước 4: Tiếp tục đặt nồi cá lên bếp đun với lửa nhỏ đến khi nước cạn và thịt chín nhừ. Lấy ra đĩa, ăn với cơm rất ngon.
Chúc bạn thành công!