(ND) Bánh mì nhân phô mai
Nguyên liệu: 300gr bột mì số 13; 1 thìa bơ; 6gr men nở; 1 quả trứng gà; 30gr đường; 210gr sữa tươi; Phô mai sợi, loại làm pizza; Muối; Vừng đen;
Cách làm:
Bước 1: Trộn bột mì, men nở với muối, đường. Cho tiếp 1/2 quả trứng gà, sữa tươi vào nhồi cho tới khi thành 1 khối thì cho bơ vào nhồi tiếp tới khi bột mịn và bóng dẻo là được. Bọc kín tô bột và để bột nghỉ tới khi khối bột nở gấp đôi.
Bước 2: Bột sau khi đã nở thì lấy ra ấn xẹp bọt khí trong bột và chia đều thành 12 miếng đều nhau. Lấy từng miếng bột và làm tròn thành từng cái bánh mì, bọc kín lại để bột nghỉ 10 phút.
Bước 3: Dùng cây cán bột cán mỏng từng miếng, cho phô mai vào giữa và bọc kín lại sao cho nhân phô mai không bị hở ra ngoài là được. Đặt bánh vào khay nướng và ủ bột lần cuối cùng tới khi bánh nở to gấp đôi, sau đó lấy khay bánh ra và phết 1 lớp mỏng trứng gà lên mặt bánh và rắc 1 chút vừng đen lên trên.
Bước 4: Cho khay bánh vào lò nướng 200 độ C, nướng khoảng 20 phút là bánh chín vàng đều, lấy bánh ra để trên giá sắt cho bánh nguội bớt là có thể thưởng thức.
Chúc bạn thành công!