(ND) Thịt lợn áp chảo kiểu Thái
Nguyên liệu: 450g thịt ba chỉ; Hạt tiêu; Dầu hào; Đường; Bột chiên giòn; Dầu ăn; Nước mắm; Ớt bột; Bột nếp; Nước cốt chanh; Hành lá cắt nhỏ; Rau mùi băm nhỏ;
Cách làm:
Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo. Dùng dĩa xiên nhẹ khắp miếng thịt để khi ướp thịt ngấm gia vị hơn. Ướp thịt với hạt tiêu, nước mắm, dầu hào đường trong khoảng 15 phút.
Bước 2: Pha nước chấm gồm: 2 thìa súp nước mắm, 2 thìa cafe ớt bột, 1 thìa cafe bột nếp, 1,5 thìa súp nước cốt chanh, 1 muỗng cafe hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng cafe rau mùi bằm nhỏ.
Bước 3: Sau 15 phút rắc phần bột chiên giòn lên miếng thịt sao cho phần bột bám nhẹ 1 lớp khắp thịt.
Bước 4: Cho dầu vào chảo sâu lòng, đun sôi dầu sau đó thả thịt vào chiên nhỏ lửa đến khi chín vàng đều. Lấy thịt ra để trên rank cho ráo dầu. Đợi thịt nguội một chút thì thái miếng vừa ăn.
Chúc bạn thành công!