(ND) Cá quả sốt nấm
Nguyên liệu: 1kg cá quả; 1gói nấm kim châm; 10 cái nấm hương; Rau răm; Hành lá; Thì là; Cà chua; Ớt; Bột canh; Hạt nêm, Hạt tiêu;
Cách làm:
Bước 1: Cá rửa sạch, dùng rượu xoa đều vào mình, khía trên thân rồi ướp với gừng đập dập, hạt tiêu và hạt nêm.
Bước 2: Cà chua thái miếng cau. Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc, rửa sạch, để ráo nước. Nấm hương ngâm cho nở, cắt phần chân nấm, rửa lại rồi để ráo nước.
Bước 3: Chiên cá cho vàng đều 2 mặt rồi gắp ra giấy thấm dầu. Dùng chảo đó phi thơm hành rồi cho cà chua vào đảo đều, thêm bột canh. Khi cà chua mềm thì cho nấm hương vào, cho thêm 1 bát ăn cơm nước lọc.
Bước 4: Nước sôi thì cho cá vào, lật nhẹ 2 bên mặt cá cho ngấm nước sốt. Để sôi khoảng 5 phút thì cho nấm kim châm vào đảo nhẹ. Nêm gia vị cho vừa, rắc rau răm, hành, thì là, ớt thái lát lên trên cá rồi tắt bếp, bày ra đĩa và dùng nóng.
Chúc bạn thành công!