(ND) Há cảo nhân xôi thịt
Nguyên liệu: 250g gạo nếp; 20g nấm hương khô; 1/3 củ cà rốt; 2 lát gừng; 1 chiếc lạp xưởng; 25g tôm khô; 45ml rượu; 15ml nước tương đặc; 15ml nước tương nhạt; 3g muối; 1 thành canh mỡ lợn; 15ml dầu hào; 15g đường trắng; Vỏ há cảo;
Cách làm:
Bước 1: Gạo vo sạch, ngâm trong nước khoảng 4-5 giờ sau đó vớt ra để ráo nước. Nấm hương, tôm ngâm nở. Cho gạo nếp vào nồi hấp để nấu thành xôi. Nấm hương, lạp xưởng, cà rốt thái nhỏ. Gừng băm nhỏ.
Bước 2: Phi thơm gừng băm. Cho lạp xưởng, tôm, nấm, cà rốt vào xào chín.
Bước 3: Cho rượu, 200ml nước ngâm nấm hương vào đảo chung rồi đun sôi. Thêm nước tương, dầu hào, đường, hạt tiêu vào đảo đều cho ngấm gia vị. Cuối cùng thêm xôi đã hấp chín vào.
Bước 4: Đảo đều các nguyên liệu rồi tắt bếp. Cho xôi thịt trộn vào lá há cảo rồi bọc lại. Há cảo xôi thịt sau khi bọc cho vào nồi nước sôi hấp, hấp khoảng 5-6 phút là chín.
Chúc bạn thành công!