(ND) Thịt kho
Nguyên liệu: 1kg thịt ba chỉ; 30g đường; 2 hoa hồi; 1 mảnh quế; 4 lá nguyệt quế; gừng đập dập; 30ml nước tương; 6 quả trứng luộc chín; muối, dầu ăn
Cách làm
Bước 1: Thịt rửa sạch với nước lạnh sau đó thái miêng vừa ăn. Cho thịt vào nồi, trần sơ và rửa sạch lại.
Bước 2: Đun nóng ít dầu ăn, thêm đường và đun đn khi đường tan và chuyển màu vàng nâu sậm.
Bước 3: Đổ thịt vào đảo nhanh cho thịt thấm đều màu, thêm gừng, hoa hồi, quế, lá nguyệt quế. Nêm nước tương vào đảo chung sau đó đổ nước sôi ngập mặt thịt.
Bước 4: Trứng luộc chín bóc bỏ vỏ rồi cho vào chảo thịt, thêm muối vào khuấy đều rồi đậy nắp chảo đun nhỏ lửa khoảng 1,5 giờ, rồi đun ở lửa lớn để nước trong chảo thịt kho cạn bớt, đun cho đến khi nước sánh lại thì tắt bếp.
Chúc bạn thành công!