(ND) Tai heo cuộn mộc nhĩ
Nguyên liệu: Tai heo; Mộc nhĩ; bột canh, hạt tiêu, sả, hành khô, dầu hào, xì dầu
Cách làm
Bước 1: Tai heo xát muối, rửa sạch, cắt bớt phần thịt dày bên ngoài tai heo, lạng mỏng để riêng.
Bước 2: Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch. Trải lá mộc nhĩ lên mặt trong của tai, cho phần thịt vừa cắt đã trải lên trên.
Bước 3: Cuộn tai lại thành cuộn tròn cho chặt. Dùng dây hoặc chỉ bó lại tai heo cho thật chặt. Cho tai heo vào nồi luộc trần qua, vớt sạch bọt rồi bỏ ra rửa sạch.
Bước 4: Cho tai heo vào luộc lại, thêm bột canh, tiêu, sả, hành khô đập dập, dầu hào, xì dầu vào luộc cùng trong khoảng 30 phút rồi vớt ra để nguội. Cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng rồi mang ra tháo bỏ dây chỉ, thái lát mỏng.
Chúc bạn thành công!