(ND) Bún mọc gà
Nguyên liệu: 2 góc tư đùi gà; 300gr mọc; 4 lòng đỏ trứng vịt muối; 8 trứng cút luộc đã bóc vỏ; 1kg bún tươi; 2 củ gừng tươi, 2 củ hành tây, rau thơm, rau răm, ớt, gia vị
Cách làm
Bước 1: Rửa sạch thịt gà với muối hạt và vài lát gừng băm nhuyễn. Bóc vỏ và thái hành tây làm bốn. Cạo vỏ, rửa sạch 1 củ gừng và thái lát. Hầm các nguyên liệu trên với 2l nước. Khi nước sôi thì hớt bọt liên tục để nước dùng được trong.
Bước 2: Bọc trứng cút và lòng đỏ trứng muối với mọc. Khi nước dùng sôi thì cho mọc vào nồi, khi mọc nổi lên mặt nước là đã chín.
Bước 3: Bóc vỏ, rửa sạch và thái sợi củ hành tây còn lại. Rửa sạch và thái nhuyễn rau răm.
Bước 4: Pha nước chấm với 5 muỗng canh nước mắm ngon, 3gr đường, 5 muỗng canh nước ấm, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 củ gừng nhỏ giã nhuyễn, 2 trái ớt tươi cắt lát.
Chúc bạn thành công!