(ND) Ngao xào cà ri
Nguyên liệu: 500g ngao; 1 muỗng cà phê muối; 100g hành tây; 1 muỗng cà phê bột cà ri; 2 quả ớt; bơ; 2 tép tỏi bằm nhuyễn; 100ml nước dùng; 1 nhánh hành lá; Nước cốt dừa;
Cách làm:
Bước 1: Ngao mua về đem ngâm vào nước có thả vài lát ớt cho nhả sạch cát bẩn. Sau đó vớt ngao ra, dùng bàn chải cọ sạch vỏ, rửa lại lần nữa rồi để ráo.
Bước 2: Hành tây bóc vỏ lụa, bổ miếng cau nhỏ. Ớt bỏ hạt thái khoanh tròn.
Bước 3: Làm nóng chảo, cho bơ vào đảo cho đến khi hoàn toàn tan chảy thì trút tỏi bằm, hành tây, ớt, muối và 1 nửa phần cà ri vào đảo cùng.
Bước 4: Khi tất cả đã dậy thơm, trút ngao vào, đảo đều cho đến khi ngao há miệng. Cho nốt phần cà ri còn lại vào, thêm nước dùng và 50ml nước cốt dừa tiếp tục đảo đều trong vài phút cho ngao thấm vị rồi tắt bếp.
Chúc bạn thành công!