(ND) Cách để nấu nướng như đầu bếp
– Chuẩn bị các loại rau gia vị luôn sẵn sàng: Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể rửa, để khô và cắt sẵn các loại rau như mùi, hành, húng quế, thì là, bạc hà… và cho vào túi khóa kéo, hoặc hộp kín trong tủ đá. Khi nấu ăn, bạn chỉ việc lấy những loại rau trên cho vào nồi giống như rắc muối, hạt nêm. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho các nguyên liệu dạng nước như nước chanh, dầu ô-liu vào khay đá.
– Luôn chuẩn bị sẵn các loại đồ hộp chất lượng, tiện dụng như cá hồi, cá ngừ, ngô ngọt, đậu, cà chua và đậu xanh. Bạn có thể làm nhanh món salad bổ dưỡng bằng cách kết hợp các nguyên liệu trên và còn có thể trang trí nó thật đẹp mắt.
– Các món hầm hoặc kho: Bạn chỉ việc ướp rồi xào săn (một số món thậm chí không cần phải xào qua) sau đó thêm nước và đun nhỏ lửa. Trong thời gian đun này bạn có thể tranh thủ làm cực nhiều việc khác hoặc chế biến các món khác. Vừa tiết kiệm thời gian lại chẳng tốn nhiều công sức, thật tuyệt phải không bạn?
– Bí quyết để món canh cá không bị tanh là đợi nước sôi già mới gắp bỏ vào nồi từng khúc cá, đợi nước sôi lại mới bỏ tiếp, không tận dụng nước ướp cá.
– Đóng băng” thực phẩm”: Ngoài rau đông lạnh (mà một số loại nếu được đông lạnh đúng cách sau khi thu hoạch sẽ giữ được chất dinh dưỡng hơn cả để tươi), bạn có thể đóng băng cả bánh mỳ và phô-mát nạo.
– Có một kho công thức. Những vấn đề về ăn gì thường làm khổ tâm trí người nội trợ. Thay vì vậy, hãy luôn có một vài công thức nấu ăn “tủ” mà có thể dễ dàng sử dụng các món thực phẩm quen thuộc trong bếp của bạn và không đòi hỏi nhiều thời gian nấu nướng.
– Chiên, nướng gà, vịt, muốn da gà vịt giòn, trước khi chiên, nướngđừng quên phết thêm nước cốt chanh hoặc giấm lên da.
– Chuẩn bị trước giờ nấu: Đối với những món ăn cầu kỳ, yêu cầu khâu sơ chế nguyên liệu mất nhiều thời gian thì bạn nên có kế hoạch làm trước thời điểm chế biến món ăn. Tận dụng khoảng thời gian rảnh rỗi để thái nhỏ hoặc băm nhỏ trước thực phẩm… khi đó lúc bắt tay vào nấu nướng sẽ tiết kiệm thời gian hơn rất nhiều.
– Khi nấu canh, súp, nếu bạn còn băn khoăn không biết nên cho rau củ vào nồi nước khi nào thì hợp, bạn chỉ cần nhớ nguyên tắc sau: Những loại phát triển dưới lòng đất cần cho vào nồi từ khi nước lạnh, những loại phát triển trên mặt đất cần cho vào nồi khi nước sôi.