(ND) Cật heo trộn chua ngọt
Chuẩn bị: 2 quả cật heo; 1 cây rau diếp; Dầu mè, nước tương, muối; Dấm, rượu; 1 củ tỏi ta, 1 nhánh hành hoa, 2 quả ớt; bột nêm
Cách làm
Bước 1: Sơ chế cật thật sạch. Dùng dao khứa nhẹ trên mặt để tạo hình mắt lưới quả trám. Ngâm cật vào nước pha ít dấm, muối.
Bước 2: Trộn hỗn hợp: tỏi băm, hành hoa thái nhỏ, ớt băm, dầu mè, nước tương, rượu trắng, dấm, bột nêm, muối.
Bước 3: Chần cật chín qua nước sôi rồi vớt ra bát nước đá lạnh để cật giòn và không chuyển màu thâm tái.
Bước 4: Xà lách rửa xối trực tiếp dưới vòi nước, ngâm vào nước đá lạnh vài phút cho giòn rồi vớt ra vẩy sạch nước. Vớt cật để ráo nước. Trộn cật và rau trong nước trộn chua ngọt.
Chúc bạn thành công!