(ND) Bánh Crepe trà xanh
Nguyên liệu
4 quả trứng gà; 185g bột mì số 8; 15g bột trà xanh; Đường; Muối; Bơ đun chảy; 500ml sữa tươi không đường; Dầu thực vật; 500ml Whipping cream (đánh bông cùng với 50g đường); Dâu tây cắt lát; Bột trà xanh.
Cách làm
Bước 1: Cho 4 quả trứng vào tô đánh tan bằng phới lồng. Rây vào tô trứng 185g bột mì và 15g bột trà xanh. Thêm 50g đường và 2g muối, dùng phới trộn đều.
Bước 2: Cho thêm 50g bơ đã đun chảy. Chia 500ml sữa tươi không đường thành ba phần. Lần lượt cho các phần sữa vào tô rồi khuấy đều.
Bước 3: Lọc hỗn hợp qua rây rồi để nghỉ ở nhiệt độ phòng từ 30 đến 60 phút. Cho dầu vào chảo, dùng giấy ăn thoa đều khắp lòng chảo. Đổ bột vào, tráng đều. Khi mặt bánh hơi vàng, dùng đũa lật mặt bánh áp chảo thêm một chút rồi lấy bánh ra.
Bước 4: Tráng đủ 16 lớp bánh, để nguội. Xếp bánh lên bàn xoay hoặc đĩa và phết phần kem đã được đánh bông. Đặt dâu tây lên mặt, phủ kem cứ sau 4 lớp bánh. Rây một ít bột trà xanh và xếp dâu tây lên mặt để trang trí.
Chúc các bạn thành công!