(ND) Cháo hải sản
Nguyên liệu: 30g tôm tươi; 2 con ghẹ, khoảng 250g; 3 muỗng canh dầu thực vật; 4 lát gừng tươi lớn; 10 ly nước; 1 chén cơm trắng để đông lạnh trong 8 giờ; 1 muỗng canh rượu nấu ăn; Muối; ¼ muỗng cà phê tiêu; Hành và ngò cắt nhỏ;
Cách làm:
Bước 1: Tôm bỏ đầu và ruột, rửa sạch. Ghẹ rửa sạch, tách bỏ phần yếm và các lông ghẹ phía bên trong yếm. Lấy phần mai ghẹ và bẻ đôi phần thân.
Bước 2: Đun nóng dầu ăn rồi cho phần đầu tôm cùng một nửa số gừng vào, đảo đều cho đến khi đầu tôm chuyển đỏ được một lúc. Cho nước vào đun sôi. Hạ ở lửa vừa nấu thêm 10 phút rồi vớt đầu tôm ra.
Bước 3: Nấu cơm trắng và rượu nấu ăn ở lửa vừa trong 15 phút. Chú ý hớt bỏ bọt nếu có và thỉnh thoảng khuấy đều tay để tránh cháo bị cháy ở phần đáy nồi.
Bước 4: Sau 15 phút thì thêm tôm và ghẹ vào. Khuấy đều tay, đậy nắp và nấu thêm 10 phút nữa cho ghẹ và tôm được chín. Nêm nếm lại bằng muối và tiêu. Thêm một ít hành, ngò là món ăn của chúng ta đã hoàn thiện rồi.
Chúc các bạn thành công!