(ND) Mực chiên muối tiêu
Nguyên liệu:
350g mực tươi; 1/3 muỗng cà phê muối để ướp; 1/3 muỗng cà phê muối để nêm; 2 muỗng cà phê hạt tiêu trắng; 40 gr bột mì + 60 gr bột bắp; 1/2 muỗng cà phê bột ớt; 2 quả ớt tươi; 3 tép tỏi; 1/2 quả trứng; 2 củ hành xanh, thái nhỏ; 1 muỗng canh dầu ăn; 1 bó nhỏ rau mùi; Dầu;
Cách làm:
Bước 1: Mực làm sạch, thái miếng vừa ăn. Chú ý lau cho mực càng khô càng tốt.
Bước 2: Cho ớt đỏ, ớt xanh thái khoanh, muối, tiêu vào mực. Cho bột mì, bột bắp và trứng vào, trộn mực cho thật đều, để bột và gia vị thấm đều từng miếng mực.
Bước 3: Cho dầu vào chảo, đợi khi dầu nóng già thì thả mực vào chiên nhanh. Khi mực vàng đều 2 mặt thì vớt mực ra.
Bước 4: Cho mực vào giấy thấm dầu để hút bớt lượng dầu thừa, rồi cho mực chiên ra đĩa để riêng. Đặt chảo khác lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào đun nóng, rồi cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đó, cho mực vào rồi rắc muối, tiêu và bột ớt vào trộn đều lên rồi tắt bếp.
Chúc các bạn thành công!