(ND) Chè kiểm
Nguyên liệu: 200g khoai lang; 200g bí đỏ; 6 trái chuối sứ; 200g dừa khô; 25g bột báng; 50g bột khoai; 120-150g đường cát trắng;
Cách làm:
Bước 1: Bí đỏ gọt vỏ, thái khúc. Khoai lang gọt vỏ, thái khúc. Chuối bóc vỏ, thái khúc. Bột báng ngâm với nước lạnh. Bột khoai ngâm với nước lạnh. Sau 15 phút, vớt bột khoai và bột báng, nấu riêng từng loại cho nở rồi xa với nước lạnh.
Bước 2: Cho nửa bát nước ấm vào dừa khô, vắt lấy nước cốt đầu của dừa để riêng, sau đó tiếp tục bỏ nước ấm vào vắt lấy nước dão. Lấy nồi to, cho khoai lang dưới cùng, thêm bí đỏ, chuối vào.
Bước 3: Sau 30 phút thì cho đường vào, khuấy tan. Cho bột báng, bột khoai đã luộc qua vào nồi chè.
Bước 4: Cho nước cốt dừa lúc đầu vào nồi chè, chè trong nồi sôi trở lại thì tắt bếp. Múc chè ra bát, rắc ít đậu phộng rang lên ăn cùng. Chè ăn nóng hay lạnh đều ngon.
Chúc bạn thành công!