(ND) Đậu phụ nhồi thịt
Nguyên liệu: 1 miếng đậu phụ; 4 tai nấm hương khô; 50g thịt băm; hành lá; tỏi; Muối, tiêu, dầu mè, dầu hào, nước tương, dầu ăn, ớt đỏ
Cách làm
Bước 1: Nấm hương ngâm nở, rửa sạch rồi thái nhỏ. Đậu phụ ngâm trong nước muối pha loãng rồi vớt ra thấm khô. Cho thịt băm vào bát, thêm nấm hương, hành lá thái nhỏ, nước tương, muối và chút hạt tiêu vào trộn đều.
Bước 2: Đậu phụ thái miếng vừa ăn, dùng thìa múc phần đậu phụ ở giữa ra bát. Nhồi nhân thịt đã trộn vào miếng đậu. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu phụ nhồi thịt vào chiên chín vàng đều hai mặt.
Bước 3: Cho đậu phụ đã chiên chín vàng vào nồi rim. Để một chút dầu ăn trong chảo, cho hành và tỏi cùng chút nước, đường và 15ml dầu hào vào đun sôi. Đổ nước dầu hào vừa đun vào nồi đậu phụ.
Bước 4: Rim đậu phụ ở lửa nhỏ khoảng 10 phút rồi thêm hành lá thái nhỏ và chút dầu mè lên trên.
Chúc bạn thành công!