(ND) Bò kho trứng cút
Nguyên liệu: 500g thịt thăn bò; 30 quả trứng cút; 1/2 củ hành tây; gốc hành; tỏi; gừng; tiêu; nước tương; đường; rượu gạo; ớt khô
Cách làm
Bước 1: Bò rửa sạch cắt khúc dài 5cm, ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút. Trứng cút luộc chín bóc bỏ vỏ. Hành tây bóc vỏ bổ đôi, gốc hành cắt khúc, tỏi bóc vỏ, gừng thái lát.
Bước 2: Đun sôi nước có hành, tỏi, gừng, tiêu, cho thịt bò vào, mở nắp nồi và đun sôi ở lửa lớn trong 5 phút sau đó đậy nắp nồi và hạ nhỏ lửa trong 35-40 phút.
Bước 3: Khi thịt nhừ, lượng nước trong nồi còn khoảng 1/3 thì lấy thịt bò ra, lọc lấy phần nước luộc thịt bò. Thịt bò nguội bớt thì xé nhỏ thịt bò.
Bước 4: Cho nước lọc thịt bò vào nồi, thêm nước tương, đường, rượu gạo và ớt vào đun sôi. Cho thịt bò, trứng cút vào đun sôi khoảng 3 phút.
Chúc bạn thành công!