(ND) Mẹo chọn măng khô
– Nhìn màu sắc của măng: Khi bạn muốn chọn măng khô ngon cho ngày tết bạn hãy chọn loại măng khô ngon thường có màu vàng nâu nhạt, màu hổ phách, đường vân tỉ mỉ. Bề rộng thịt dày, mềm, không có quá nhiều xơ khi hầm thơm ngon không bị dai. Ngoài ra, bạn nên chọn loại măng lưỡi lợn và có kích thước vừa phải sẽ vừa nạc, lại giúp bạn tiết kiệm thời gian khi ninh nấu giúp bạn ít tốn nhiên liệu.
– Kiểm tra mùi thơm của măng: Khi mua măng khô bạn có thể nhận biết măng phơi nắng tự nhiên có mùi ngai ngái của măng còn măng sấy bằng lưu huỳnh sẽ có mùi khét đặc trưng của măng ngâm lưu huỳnh, khi ngửi sẽ có mùi mùi diêm sinh trong măng khô rất đặc trưng. Nếu bạn thấy măng khô có mà bóng đẹp mặt thường là măng ngâm hóa chất thường có độ bóng, trông bắt mắt và ít bị ẩm mốc.