(ND) Xôi xéo
Nguyên liệu: 500g gạo nếp; 300ml nước; 100g đỗ xanh; Nghệ tây; Dầu ăn hoặc mỡ gà; Muối; Hành tím phi vàng
Cách làm:
Bước 1: Đun 2-3 nhụy nghệ tây cùng một chút nước cho phôi ra màu vàng. Đổ thêm nước lạnh vào để làm nguội nước sau đó cho gạo nếp đã vo sạch vào ngâm cùng một chút muối.
Bước 2: Đỗ xanh vo sạch ngâm ít nhất 2 tiếng sau đó cho vào nồi cơm điện nấu. Khi đỗ chín thì dùng thìa tán mịn, trộn thêm gia vị vừa ăn rồi nắm thành khối tròn. Gạo ngâm qua đêm sẽ có màu vàng tươi, xả qua nước lạnh cho sạch.
Bước 3: Cho gạo vào nồi cơm điện cùng 300ml nước. Cho 2 thìa dầu ăn vào.
Bước 4: Bật chế độ nấu cơm như bình thường, sau đó để ở chế độ hâm nóng khoảng 20 phút cho xôi chín thêm bằng hơi.
Chúc các bạn thành công!