(ND) Mẹo chọn dầu ăn
– Giàu chất béo có lợi cho sức khỏe
Mỗi loại dầu ăn đều có tỷ lệ thành phần axit béo no và axit béo không no rất khác nhau. Axit béo no thường được tìm thấy nhiều trong gan, mỡ heo, mỡ bò, bơ, phô mai, kể cả dầu thực vật như dầu dừa, dầu cọ… Các axit béo không no giữ các chức năng quan trọng giúp duy trì một cơ thể khỏe mạnh, giảm cholesterol xấu trong máu, thường có nhiều trong các loại cá. Như vậy, các loại dầu ăn có chứa nhiều các axit béo không no thì sẽ tốt cho sức khỏe hơn là dầu ăn có quá nhiều axit béo no.
– Điểm bốc khói
Đối với dầu ăn dùng trong chiên xào, đôi khi một số món ăn cần gia nhiệt ở nhiệt độ cao thế nên việc tìm mua những loại dầu ăn bền nhiệt (có điểm bốc khói cao) sẽ giúp các món ăn của gia đình đảm bảo được giá trị dinh dưỡng.
– Các dưỡng chất tự nhiên
Các dưỡng chất tự nhiên luôn tốt hơn các dưỡng chất được tổng hợp. Hiện nay trên thị trường dầu ăn có rất ít các loại dầu ăn có thành phần dưỡng chất được tinh luyện tự nhiên. Trong khi chỉ có các axit béo như Omega 3 – 6 – 9, DHA và EPA tự nhiên mới có khả năng giảm cholesterol xấu trong máu tốt cho tim mạch. Ngoài ra, DHA chỉ có trong Omega 3 tự nhiên còn đặc biệt chiếm tỷ lệ rất cao trong chất xám của não bộ và võng mạc, do đó còn ảnh hưởng đến thị lực ở mắt và trí não. Dùng dầu ăn có các dưỡng chất tự nhiên để chế biến món ăn là một cách giúp các thành viên trong gia đình bảo vệ sức khỏe tốt hơn.
– Có thương hiệu, nguồn gốc rõ ràng
Hiện nay có rất nhiều loại dầu ăn trôi nổi trên thị trường với giá rất rẻ. Tuy nhiên các loại dầu không nhãn mác này nhiều khả năng sẽ có hại về lâu dài do không đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm. Vì sức khỏe của gia đình mình, mẹ nên tin dùng sản phẩm dầu ăn từ những thương hiệu uy tín, có quy trình tinh luyện đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.