(ND) Mẹo sử dụng các loại dầu ăn để tăng hương vị món ăn
– Dầu hạnh nhân
Dầu hạnh nhân có một danh sách dài các lợi ích sức khỏe và đã được sử dụng rộng rãi nhất là có tác dụng làm đẹp. Với nguồn dinh dưỡng dày đặc được nạp với các khoáng chất như phốt pho, kẽm, mangan, sắt và canxi. Dầu hạnh nhân được sử dụng để nướng, nước sốt và hương liệu. Đối với nấu ăn ở nhiệt độ cao, bạn nên sử dụng tinh dầu hạnh nhân.
– Dầu dừa
Dầu được làm từ dừa có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Về mặt thương mại, nó được sử dụng để nướng bánh, toppings, nấu cà ri, hầm hoặc nấu súp và chiên ở nhiệt thấp. Tuy nhiên dầu dừa có hàm lượng chất béo bão hòa cao và có mùi đặc trưng, do đó bạn không nên sử dụng nó bừa bãi trong việc nấu tất cả các loại cà ri.
– Dầu hướng dương
Dầu hướng dương là dầu không bay hơi thu được từ hạt hướng dương. Dầu chứa các axit béo và vitamin E mà làm cho nó một lựa chọn lành mạnh. Sử dụng dầu khi chiên, nướng, xào, và thành phần trong nước sốt salad. Bạn có thể sử dụng nó để làm bánh quy vì nó không có mùi nổi bật và không chế ngự món ăn.
– Dầu mè
Dầu mè là một trong những lựa chọn thay thế lành mạnh nhất cho dầu thực vật và có nguồn gốc từ hạt mè. Dầu chứa các vitamin thiết yếu, axit béo và khoáng chất như kẽm, đồng, canxi, magiê, một loạt các chất béo không bão hòa đa. Dầu dùng tốt nhất cho món xào, nước sốt và nướng nhiệt thấp. Bạn cũng có thể sử dụng nó trong công thức nấu ăn của Trung Quốc, cho một số món ăn Ấn Độ và trong món salad.
– Dầu cám gạo
Dầu này được lấy từ vỏ của hạt gạo, có tác dụng giúp giảm mức cholesterol, cải thiện sức khỏe tim mạch, bảo vệ chống ung thư, giúp giảm cân và tăng khả năng miễn dịch. Dầu tốt nhất cho các phương pháp nấu ăn nhiệt độ cao, chẳng hạn như xào và chiên. Bạn có thể sử dụng nó cho các món ăn Bắc Ấn, Nam Ấn Độ và Trung Quốc.
– Dầu ô liu
Nó được gọi là dầu ăn tốt nhất vì rất tốt cho tim. Dầu ôliu có nhiều axit béo không bão hòa đơn, có thể làm giảm nguy cơ bệnh tim và cũng giúp tăng HDL (cholesterol tốt) và giảm lượng LDL (cholesterol xấu) lưu thông trong dòng máu. Dầu không phù hợp cho nấu ăn nhiệt độ cao. Dầu ôliu được sử dụng làm dầu salad, cho nước xốt và thay thế bơ thực vật. Bạn có thể sử dụng dầu Extra Virgin Olive cho salad và dầu Olive Pomace để chiên.
– Dầu mù tạt
Dầu mù tạt, thường được gọi là sarson ka tel được chiết xuất từ hạt của cây mù tạt. Ngoài việc nấu ăn, dầu mù tạt đã được sử dụng trong Ayurveda cho các đặc tính chữa bệnh. Dầu tốt cho chiên, chiên sâu, salad. Đây cũng là một trong những loại dầu lành mạnh nhất và được sử dụng trong nấu ăn truyền thống của Ấn Độ. Sử dụng nó để làm cà ri Bắc và Đông Ấn Độ.
– Dầu hạt lanh
Dầu hạt lanh có nguồn gốc từ hạt của cây được gọi là linum usitatissimum. Nó được coi là siêu thực phẩm vì có hàm lượng chất xơ và axit béo omega-3 cao. Nó cũng giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, tăng cường hệ thống miễn dịch, điều hòa tiêu hóa và ngăn ngừa ung thư. Dầu không thích hợp chỉ nên thêm vào nước sốt xà lách hoặc trộn trên rau.