(ND) Mẹo nấu ăn hữu ích
1. Nấu cháo: Khi nấu chảo bạn nên ngâm gạo trước 1 tiếng sau đó đãi sạch, cho thêm một nắm nhỏ gạo nếp vào đun cùng. Đến khi nồi cháo bắt đầu sôi, bạn cho vào nồi cháo một thìa dầu ăn để tránh cháo bị trào ra ngoài đồng thời làm tăng hương vị của cháo.
2. Luộc mỳ Ý: Khi luộc bạn đợi nước bắt đầu nổi bọt lăn tăn thì cho mì vào đảo qua đảo lại cho mì chìm xuống hẳn nồi nước, cho thêm 1 thìa dầu olive khuấy đều, đậy vung. Khi nước sôi thì cho thêm một ít nước lạnh, đun sôi trở lại rồi bắc nồi mì xuống, vớt mì ra rửa lại bằng nước lạnh.
3. Nêm muối đúng cách: Với các món ăn có các loại củ bạn cho muối vào sớm hơn để muối ngấm đều vào củ. Với món rau luộc bạn chỉ nên nêm muối trước khi bắc nồi xuống tránh cho việc các chất dinh dưỡng trong rau mất đi.
4. Cho xì dầu: Trong xì dầu có chứa thành phần là đường nên nếu cho xì dầu sớm vào món ăn đường sẽ bị phân hủy tạp ra mùi chua, đắng cho món ăn vì vậy xì dầu chỉ nên cho vào món ăn trước khi nhắc nồi xuống.
5. Mì chính: Quá nhiều bột ngọt thường đem đến tác hại cho cơ thể, vậy bạn nên thêm một ít gia vị này vào các món ăn khi các món đã nấu chín. Không nên cho bột ngọt trực tiếp vào món ăn mà hòa tan vào một ít nước xào hoặc nước canh trước rồi mới trộn chung vào món ăn.
6. Thêm nước khi làm món chiên xào: Khi xào rau, để giữ lại độ dinh dưỡng cho rau, nên cho thêm 2-3 thìa canh nước lúc chảo nóng để hơi nước nóng có thể làm rau chín tới mà không tiêu hao quá nhiều lượng nước ngọt có trong thành phần của rau, củ.
7. Mẹo hấp cá: Khi hấp cá nếu bạn thoa đều một chút trứng gà lên cá cá sẽ hấp thị các chất dinh dưỡng trong trứng làm thịt cá mềm, thơm và bổ hơn.
8. Chiên rán không bị bắn mỡ: Hãy rắc thêm một chút bột mì vào chảo trước trước khi chiên. Nếu muốn những món chiên rán có màu vàng đẹp mắt thì khi đun nóng dầu hãy vắt vào chảo dầu một vài giọt nước chanh.