(ND) Chè khúc bạch
Nguyên liệu: 500ml whipping cream; 500ml sữa tươi không đường; 8 lá gelatin (mỗi lá 2,5g); 10ml nước cốt lá dứa;180g đường; trái cây tùy thích; hạnh nhân lát;
Cách làm:
Bước 1: Ngâm 4 lá gelatin vào nước. Cho 250ml sữa tươi, 250ml kem tươi và 50g đường vào nồi, bật bếp, khuấy cho tan đường.
Bước 2: Khi đường tan hết thì cho 4 lá gelatin vào. Khi gelatin tan hết thì tắt bếp, đổ nước lá dứa vào khuấy đều.
Bước 3: Đổ hỗn hợp kem sữa ra khuôn khay, để nguội rồi đặt vào tủ lạnh ngăn mát ít nhất 5 giờ để hỗn hợp đông hoàn toàn. Thực hiện tương tự với phần khúc bạch trắng.
Bước 4: Cho 80g đường và 1 lít nước vào nồi đun sôi. Để nguội thì bỏ vào tủ lạnh cho mát. Có thể nấu đường phèn để tăng độ thanh mát cho món chè khúc bạch.
Bước 5: Sau khi khúc bạch đông, lấy ra cắt miếng vừa ăn. Hạnh nhân rang cho vàng. Cho khúc bạch vào bát, thêm trái cây cắt nhỏ, sau đó chan nước đường ướp lạnh lên và rắc hạnh nhân lên trên.
Chúc bạn thành công!