(ND) Mẹo chọn cua chắc thịt, tươi ngon
– Màu sắc: Thông thường cua đồng sẽ có màu xám đục và phần mai cua có màu sáng hơn, bóng hơn.
– Cua khỏe, tươi: Những con cua đồng khỏe mạnh sẽ di chuyển rất nhanh, càng luôn chĩa lên trên và còn đủ chân. Khi dùng tay nhấn nhẹ vào vỏ yếm của cua thấy nổi bọt khí thì chứng tỏ đây là cua tươi.
– Bạn có thể lật ngửa con cua và dùng tay ấn vào phần yếm, nếu không bị lún thì tức là cua chắc thịt, cua không có mùi khai. Theo kinh nghiệm từ người bán nếu cua càng dính phèn màu cam nhiều thì càng chắc thịt.
– Nếu bạn muốn nấu nhiều gạch thì bạn có thể chọn mua cua cái, còn nếu muốn nhiều thịt thì nên chọn mua cua đực. Cách phân biệt giữa cua đực và cua cái cũng khá đơn giản, bạn chỉ cần quan sát phần yếm cua, nếu yếm nhỏ là cua đực, còn nếu yếm lớn thì là cua cái.