(ND) Mẹo vặt nhà bếp dành cho các cô nàng nội trợ
– Dùng bát để cắt ngô ra khỏi lõi
Nếu như bạn cắt ngô trên thớt thông thường, ngô thường bị vương vãi ra ngoài. Nhưng khi đặt úp một chiếc bát nhỏ vào thố hay chảo sâu lòng, sau đó đặt bắp ngô lên trên rồi thái thì ngô không hề bị vương vãi ra ngoài.
– Giữ thớt cố định khi sử dụng
Dùng dao cắt hai đầu của quả kiwi sau đó dùng muỗn để tách lấy cùi quả kiwi ra khỏi vỏ.
– Tách bỏ hạt và lấy phần thịt quả bơ
Quả bơ bổ đôi theo chiều dọc sau đó vặn nhẹ để tách ra làm đôi. Phần quả bơ có hạt thì dùng dao sắc chặt vào hạt để gỡ hạt bơ ra. Tiếp đó dùng mũi dao để cắt bơ thành từng miếng nhỏ rồi dùng thìa múc ra là xong.
– Ngâm mì trước khi nấu:
Để giảm thời gian nấu mì, bạn chỉ cần ngâm mì khô trong nước khoảng vài giờ hoặc để qua đêm. Mì sau khi ngâm sẽ nở ra, khi chế biến bạn có thể nấu siêu nhanh với nước sôi (khoảng 1 phút) hoặc cho mì ngâm mềm đó vào xào ngày sẽ rất tiện.
– Cách xử lý bơ trong tủ lạnh:
Nếu bạn muốn làm bánh nhưng bơ vẫn chưa mềm ở nhiệt độ phòng, vậy thì chỉ cần bào nhỏ bơ đông lạnh và cho vào bột bánh để chế biến ngay thôi. Cách này giúp bạn không phải chờ đợi bơ mềm ở nhiệt độ phòng nữa.
– Bảo quản đậu phụ trong tủ lạnh:
Bạn cần đổ nước đã lọc sạch, nước mát vào trong hộp đựng đậu phụ, để đậu ngập trong nước. Sau đó, đóng chặt hộp lại hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Mỗi ngày, dùng nước sạch rửa lại đậu phụ, thay nước mới trong hộp để đậu phụ vẫn giữ được độ ẩm, tươi ngon, không hỏng.
– Dầu ăn giúp ướp thực phẩm nhanh thấm hơn:
Chỉ cần cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào ướp cùng với các loại gia vị, tinh chất dầu trong dầu ăn sẽ giúp thực phẩm thấm đều hết gia vị chỉ trong khoảng thời gian từ 10 đến 15 phút mà thôi.
– Ngâm cá vào sữa để khử mùi tanh:
Trước khi cho cá vào chế biến, bạn hãy ngâm cá vào bát sữa tươi khoảng 20 phút rồi vớt ra để cá thật ráo. Mùi tanh sẽ biến mất hoàn toàn và thịt cá cũng sẽ thơm ngon hơn.
– Để đậu rán giòn và ngon hơn
Trước khi rán, bạn hãy cho cả miếng đậu vào ngăn đá khoảng 30 phút. Sau thời gian này, bạn lấy đậu ra, cắt thành từng lát nhỏ rồi cho vào chảo dầu nóng để rán. Bằng cách này, đậu rán xong sẽ vuông vức đẹp mắt, không bị vỡ lại cực kì giòn, giòn rụm.
– Vỏ chuối giúp thịt chiên không bị khô cứng
Khi chiên thịt bạn có thể cho thêm vài lát vỏ chuối chín vào chảo để đảm bảo các lát thịt sẽ không bị khô cứng sau khi chiên. Thịt bò, thịt lợn và thịt gà hay cá cũng vậy, đều có thể dùng đến vỏ chuối.
– Cắt hành không cay mắt
Vắt một ít nước cốt chanh lên thớt rồi xoa đều trước khi cắt sẽ giúp cho bạn không bị cay mắt hay kích ứng mắt khi cắt hành.
– Dùng giấy ăn thấm khô cá trước khi rán
Thông thường, sau khi đã lọc xương và rửa sạch cá, chúng ta đặt luôn vào chảo để rán và đó chính là mấu chốt khiến món cá rán không được như ý muốn. Từ nay, mỗi khi rán cá, các bạn hãy dùng giấy ăn thấm khô toàn bộ miếng cá trước khi đặt vào chảo để cá giòn và không tróc da.
– Bảo quản rau sống
Rửa rau sống hay rau trộn salad của bạn và lưu trữ chúng kẹp giữa các lớp khăn giấy sẽ giúp làm tăng gấp đôi tuổi thọ của nó.
– Rã đông cá bằng nước muối
Bạn hãy chuẩn bị một chậu nước ấm khoảng 40 độ được pha từ 5 phần nước lạnh và 1 phần nước nóng. Khi rã đông cá thì bạn sử dụng muối và bạn cho 2 thìa muối vào nước và khuấy cho tan đều. Tiếp đến, bạn cho cá đông lạnh vào rã đông. Sau khoảng 7 phút, cá sẽ mềm ngon trở lại.
– Sử dụng máy trộn như một đầu bếp chuyên nghiệp
Đục 1 lỗ ở tâm của chiếc đĩa giấy dùng một lần, xuyên đầu trộn qua tâm của đĩa này trước khi bắt đầu trộn. Sau đó thì vận hành máy mình thường với chiếc đĩa giấy được đặt ngay phía trên âu trộn. Nó có tác dụng giống như một nắp vung tạm thời giúp bột bánh hay nguyên liệu bên trong không bị văng ra trong quá trình thao tác.
– Làm chocolate chip
Cách dễ nhất để làm sô cô la chip là sử dụng dao gọt vỏ, bào mỏng dần từng lớp sô cô la cứng.
– Rã đông thịt bằng nước đường
Để rã đông thịt bạn cần pha nước lạnh và nước sôi theo tỉ lệ 5:1 để được hỗn hợp nước ấm khoảng 40 độ. Sau đó bạn cho khoảng 2 thìa đường vào nước rồi khuấy cho tan đều. Giờ thì bạn cho miếng thịt đang đông cứng vào ngâm trong nước pha đường. Sau khoảng 7 phút là miếng thịt sẽ mềm trở lại.
– Chặt dừa
Làm nóng lò trước 200 độ C. Đục 1 lỗ nhỏ trên vỏ dừa và đổ hết phần nước bên trong. Đặt quả dừa vào trong lò khoảng 15 phút rồi lấy quả dừa ra. Chỉ với thao tác đơn giản này lớp vỏ cứng của dừa sẽ tự nứt ra. Bạn chỉ cần phải làm là chia nhỏ ra để sử dụng.
– Làm sạch nấm
Những người nấu ăn sành sỏi khuyên bạn không nên rửa nấm dưới vòi nước máy. Cách tốt nhất là vệ sinh chúng bằng khăn ẩm và bàn chải vì cách này giúp nấm giữ được mùi thơm đặc trưng.
– Lưu trữ chuối
Đừng lưu trữ chuối nguyên một nải hay một buồng. Cách hay ho hơn là bạn nên tách riêng từng quả và bọc cuống bằng màng bọc thực phẩm, sau đó để chúng vào trong tủ lạnh. Đảm bảo là thời gian lưu trữ sẽ lâu hơn hẳn.