(ND) Cua rang me chua ngọt
Nguyên liệu: 1kg cua biển; 100g me chín; 50g đường; 1 củ hành tây; 100ml nước ấm; tỏi; tiêu; bột năng;
Cách làm
Bước 1: Cua rửa sạch, tách mai, lấy gạch ra để riêng rồi cắt làm đôi. Ướp với gia vị, hạt tiêu trong 30p. Sau đó chiên sơ cua. Khi cua săn lại, bắt đầu ra nước thì tắt bếp, vớt ra.
Bước 2: Phi thơm tỏi, cho me chín và 100ml nước vào đun sôi để làm sốt me. Khi me tan thì cho 2 thìa đường, 2 thìa hạt nêm, gia vị rồi nếm cho vừa ăn, hòa bột năng với nước đổ vào sốt me để được hỗn hợp sánh.
Bước 3: Om cua trong sốt khoảng 10p, để lừa vừa. Phi thơm tỏi cho gạch cua vào xào cùng gia vị.
Bước 4: Khi cua đã chín, và sốt đặc lại thì cho hành tây bổ múi cau vào đảo đều chừng 2p thì cho gạch cua là tắt bếp. Lấy cua ra đĩa dùng nóng.
Chúc bạn thành công!