(ND) Xôi viên
Nguyên liệu: 100g gạo nếp đã ngâm nở; 250g thịt băm; 7 con tôm sú; 1 cây hành lá; gừng; 1 lòng trắng trứng; 15ml nước tương; 15ml rượu nấu ăn; 15ml dầu hào; muối, dầu mè, hạt tiêu trắng
Cách làm:
Bước 1: Cho gừng thái lát và hành vào bát cùng chút nước ấm để làm nước hành gừng. Tôm bóc bỏ vỏ, bỏ đầu và giữ lại phần đuôi. Phần thịt tôm thì băm nhỏ.
Bước 2: Cho thịt băm, tôm băm, lòng trắng trứng, muối, nước tương, dầu hào, rượu nấu ăn, dầu mè, tiêu trắng vào trộn đều. Thêm nước ngâm hành gừng.
Bước 3: Lấy một lượng tôm thịt đã trộn rồi viên tròn lại.
Bước 4: Lăn viên tôm thịt qua gạo nếp đã ngâm nở rồi cắm phần đuôi tôm vào viên thịt. Đặt từng viên xôi bọc tôm thịt vào nồi hấp, đun sôi khoảng 15 phút sau đó tắt bếp, để yên khoảng 3 phút nữa là xôi chín.
Chúc các bạn thành công!